生物安全（biosecurity）是指采取各種措施清除環(huán)境中的病原微生物，切斷病原傳播途徑，保障人和動物健康。豬場生物安全指的是通過對豬只、人員、車輛、物品等采用嚴(yán)格的隔離、消毒和檢疫措施控制病原微生物進入豬場，也包括采取各種措施控制場內(nèi)不同豬群、個體之間病原傳播。建立生物安全體系及落實生物安全措施是豬場疾病防治的前提，也是最經(jīng)濟有效的疾病防治措施。

2018年發(fā)生的非洲豬瘟（ASF）對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來深刻影響。ASF發(fā)生后，我國科學(xué)家加速了疫苗研制速度，但由于非洲豬瘟病毒（ASFV）基因組、感染和致病機制的復(fù)雜性，預(yù)期短期內(nèi)難以研制成功安全有效的預(yù)防用疫苗和治療藥物，ASF在未來很長一段時間內(nèi)都是我國豬場的常態(tài)化疾病。ASF疫情發(fā)生后，我國養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新性地提出了系列生物安全防控技術(shù)，建立了能夠有效應(yīng)對ASF疫情常態(tài)威脅的生物安全技術(shù)體系，兩年多來的防控實踐證明了這些生物安全防控手段的有效性。文章總結(jié)了豬場生物安全體系建設(shè)和管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，希望可以為豬場非洲豬瘟防控提供參考。

1  堅定信心，理清思路，行動一致

豬場生物安全措施首要目標(biāo)是實現(xiàn)ASF可防，即通過阻斷、隔離為主的豬場生物安全措施，避免ASFV傳入豬場。通過建立以養(yǎng)豬場為核心的緩沖區(qū)分級管理措施，阻斷ASFV通過養(yǎng)殖場人員、運輸車輛、物資、飼料、飲水、生物等各個環(huán)節(jié)進入豬場；做好引種檢測，嚴(yán)控生豬運輸、銷售環(huán)節(jié)，切斷ASFV通過豬只進入豬場。

豬場生物安全措施的另一個目標(biāo)是在ASFV越過生物安全屏障傳入場內(nèi)的情況下通過“全面檢測、精準(zhǔn)清除技術(shù)”（俗稱“拔牙”）有效清除ASFV，使損失降到最低。實踐證明，我國的一些大型豬場通過此項技術(shù)成功地控制了ASF的大舉擴張。這項技術(shù)也得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的支持，2020年5月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《非洲豬瘟防控強化措施指引》中明確表示豬場可精準(zhǔn)撲殺、定點清除，不按疫情對待。2020年版《非洲豬瘟應(yīng)急防控指南》提到，不再要求疫點周圍3km內(nèi)全部撲殺。

豬場生物安全體系是個系統(tǒng)工程，涉及面廣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞都會導(dǎo)致出現(xiàn)防控風(fēng)險。因此，在豬場生物安全建設(shè)中，上至董事長下至基層員工都應(yīng)深刻認(rèn)識生物安全體系建設(shè)的重要性，只有上下同心、行動一致才能成功。生物安全所有準(zhǔn)則都離不開人的落實和執(zhí)行，豬場管理者在員工考核時要讓每一個員工切實感受到ASF防控結(jié)果帶來的喜悅或刺痛，只有充分調(diào)動大家的積極性，各種防控措施才能真正有效落實。

2  明確豬場生物安全系統(tǒng)防控關(guān)鍵風(fēng)險點

2.1  豬只、車輛、人員是病毒傳入豬場的主要途徑

豬場引種、精液進場可帶入病毒；在生豬銷售時，已出場的生豬因各種原因返場，或者趕豬過程中出現(xiàn)豬只回流，這些豬可能接觸外部被污染的車輛、人員、物品等導(dǎo)致病毒傳入。外來車輛如運豬車、無害化處理車、拉糞車、飼料車、物資車、私人車輛等，未經(jīng)徹底清洗消毒進入養(yǎng)殖場或靠近養(yǎng)殖場，是傳入病毒的重要途徑。外來人員或者去過高風(fēng)險疫區(qū)的本豬場人員，如生豬販運人員、車輛司機、保險理賠員、獸醫(yī)顧問、獸藥與飼料銷售人員、豬場采購人員、外出員工和外來維修員等，未經(jīng)淋浴、消毒、更換潔凈衣物鞋帽等進入養(yǎng)殖場時，可帶入病毒導(dǎo)致疫情發(fā)生。

2.2  生產(chǎn)生活物資、飼料、水源及生物媒介

病毒可通過飼料包裝袋和運輸車輛傳入豬場。飼料原料被污染或含有被污染的豬源原料如肉骨粉、血粉、腸膜蛋白粉時，可導(dǎo)致病毒感染；污染的河流、水源可傳播病毒。當(dāng)周邊有丟棄病死豬情況時，水體被污染可能性增高，病毒可通過水源傳入；生產(chǎn)生活物資、獸藥、疫苗等防疫物資的外包裝以及鮮肉、蔬菜等生活用品被病毒污染時，未經(jīng)消毒進入養(yǎng)殖場，可導(dǎo)致病毒傳入；在病毒高污染地區(qū)、養(yǎng)殖密集區(qū)，養(yǎng)殖場內(nèi)的犬、貓、鼠、禽、蜱、蚊蠅和場外的野豬、鼠、鳥等可攜帶病毒傳入。

3  豬場生物安全體系建設(shè)要點

3.1  豬場規(guī)模和布局

近年來，由于環(huán)保、土地、成本、生物安全等因素制約，期望找到一塊合適的豬場建設(shè)用地很難。一些豬場老板在有限的土地上追求產(chǎn)能最大化，豬場規(guī)模與疫病防控及管理能力不匹配，導(dǎo)致疫病頻繁發(fā)生。

對于規(guī)模化豬場，建場選址非常重要?？梢酝ㄟ^使用生物安全千點評分等方法結(jié)合生產(chǎn)實際選擇最佳地塊，然后根據(jù)已經(jīng)建立的成熟的、可復(fù)制的管控模式進行豬場設(shè)計布局。在ASF常態(tài)化形勢下，建議豬場布局要結(jié)合自身生物安全條件和管控能力，單場規(guī)模大小適中，不要盲目求大。比如：新建獨立母豬場，建議單場規(guī)模在1200～6000頭母豬為宜，最好不超過12000頭母豬，并采取分生產(chǎn)線管理。

對于飼養(yǎng)母豬的小規(guī)模家庭豬場，建議采取批次化生產(chǎn)（3～5周批）模式，集中配種、產(chǎn)仔、斷奶、銷售，以減少豬只、人員、車輛、物資進出場頻率。家庭豬場也可以與大公司合作，采取“公司+農(nóng)戶（家庭豬場）”模式飼養(yǎng)育肥豬，同樣以場為單位進行全進全出，進豬時7d內(nèi)裝滿，售豬時7d內(nèi)清空。

3.2  檢測實驗室建設(shè)管理

應(yīng)用實時熒光定量PCR（Real Time quantitative PCR，qPCR）檢測ASFV基因組是快速檢測ASFV的最重要方法。大型養(yǎng)豬企業(yè)需建設(shè)檢測實驗室用于疫情排查與監(jiān)測，用于環(huán)境、車輛、人員安全評估，當(dāng)疫情發(fā)生時為疫情處置和精準(zhǔn)清除提供快速檢測技術(shù)支撐。qPCR檢測要求條件較高，需配備專門實驗室、專用檢測設(shè)備和專業(yè)檢測人員。為避免檢測中污染，應(yīng)對PCR實驗室進行分區(qū)管理（試劑準(zhǔn)備區(qū)、樣品制備區(qū)、擴增區(qū)），檢測時盡量減少在區(qū)域內(nèi)不必要走動，個別操作如加樣等應(yīng)在超凈臺內(nèi)進行。檢測人員上崗前應(yīng)參加專門培訓(xùn)，以保障檢測可靠性。重點做好檢測實驗室污染管控，對實驗室進行每日消毒，對陽性樣品進行無害化處理，定期對實驗室臺面、地面、儀器表面采樣檢測，評估污染情況；最重要的是防止送樣人員污染，間接污染上游豬場。

樣品的采集、運輸和處理是檢測的首要環(huán)節(jié)，常用的檢測樣品包括鼻腔拭子、唾液、抗凝血、脾臟、扁桃體、淋巴結(jié)、腎臟等；環(huán)境采樣包括水、土壤、車輛與物品表面采集的樣本等；飼料及原料；外來人員或工作人員頭發(fā)、皮膚表面、鞋底、手機等。采樣過程中人員應(yīng)戴一次性PE手套，高風(fēng)險時期采樣戴長臂PE手套和穿防護服，每采完一個樣，更換一次手套，把采好的樣品懸空放入自封袋內(nèi)（或泡沫箱內(nèi)），避免上下游接觸，防止人為散毒。采集的樣品應(yīng)低溫（0～8℃）運輸，遠(yuǎn)距離運輸時建議添加核酸保護劑。樣品不能當(dāng)天檢測時應(yīng)-20℃以下凍存。

3.3  洗消中心建設(shè)

養(yǎng)豬場需要選擇合適地點建設(shè)洗消中心，同時制定詳細(xì)的、可執(zhí)行的洗消中心管理細(xì)則。洗消中心分為預(yù)處理區(qū)、清洗區(qū)、高溫消毒區(qū)和污物處理區(qū)，同時配備人員洗消通道，供人員洗澡，隨身衣物烘干消毒。洗消中心車輛進出道路不交叉，具有指定的行進路線和停放區(qū)域，遵循單向流動原則。應(yīng)遵循不同生物安全級別車輛不在同一個洗消中心洗消原則。比如，仔豬轉(zhuǎn)運車輛、拉育肥豬車輛（送屠宰場）、淘汰豬中轉(zhuǎn)車輛等建議在不同的地方洗消，避免相互交叉污染。對于高風(fēng)險車輛，建議先在臨時洗消點進行洗消，然后再去洗消中心。對于進入洗消中心的司乘人員需要分發(fā)一次性防護服、手套和膠靴等，并嚴(yán)格限制活動范圍。

3.4  車輛管理

在ASF防控過程中，車輛是高風(fēng)險因素，應(yīng)重點管理。對養(yǎng)豬場可能用到或接觸到的車輛進行歸類劃分，總體上可分為內(nèi)部車輛和場外車輛。內(nèi)部車輛包括豬只轉(zhuǎn)運車、飼料轉(zhuǎn)運車等；場外車輛包括售豬車、售豬中轉(zhuǎn)車、物品中轉(zhuǎn)車、飼料車、物品采購車輛、食品采購車輛、參觀車輛等。車輛管理應(yīng)遵循建議專車專用、專區(qū)專用，生物安全級別不同的車輛不共用原則。

3.4.1  場外運豬車

場外運豬車屬于高風(fēng)險因素，應(yīng)遵循“檢測、消毒前移和多次洗消”原則重點管控。建議在豬場3～10km外對車輛及人員進行評估并采樣檢測，包括車輛是否清潔，有無糞便、血液殘留等，對于車輛糞污、血液殘留嚴(yán)重的車輛直接棄用。對車輛方向盤、輪胎、車體等進行采樣檢測，ASFV檢測陽性車輛禁止使用。ASFV檢測陰性車輛可以進入指定洗消點按照洗消中心制定的流程進行清洗消毒。

3.4.2  飼料車

飼料運車屬于中等風(fēng)險因素，飼料廠是各種車輛聚集地方，ASFV污染風(fēng)險較高。飼料環(huán)節(jié)管控很大程度上取決于飼料企業(yè)對各種車輛管控，涉及到運輸原料車輛、養(yǎng)殖場拉料車輛、飼料銷售人員車輛等。飼料運輸車輛在常規(guī)洗消基礎(chǔ)上進行帆布覆蓋，在距離養(yǎng)殖場2～3km處進行車體、輪胎和底盤等表面消毒。飼料車不建議進入養(yǎng)殖場，通過場內(nèi)的中轉(zhuǎn)車或者飼料傳輸管道向場內(nèi)輸送（墻外供料），供料過程中司機不許下車（車輛貼封條）。

3.4.3  其他車輛

豬只中轉(zhuǎn)車和常用物品中轉(zhuǎn)車輛應(yīng)專車專用，在規(guī)定區(qū)域內(nèi)使用和停放。豬場常用物品采購車輛不進入I級緩沖區(qū)內(nèi)，而是通過中轉(zhuǎn)車輛進行二次運輸。對于供應(yīng)商等非公司車輛，建議盡量要求對方固定車牌號，并簽署《生物安全承諾書》和《檢測陽性處罰協(xié)議》。養(yǎng)殖企業(yè)原則上不接待參觀來訪車輛，確實出于工作需要，對來訪車輛和人員按照制定的消毒隔離流程執(zhí)行。

3.5  飼料和飲水管理

飼料生產(chǎn)涉及到多種原料，研究顯示ASFV在不同飼料原料中的半衰期為9.6～14.2d。當(dāng)前飼料生產(chǎn)企業(yè)主要是采用調(diào)質(zhì)溫度85℃ 3min以上制粒保證飼料安全。在飼料原料選擇上盡量不用或選用符合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第91號》的豬血液制品，同時應(yīng)注意對飼料原料抽檢。飲水也是傳播ASFV的一個重要環(huán)節(jié)，特別是雨水較多季節(jié)地表水被病毒污染概率較高，因此豬場應(yīng)該做好水源管控。建議豬場選址在地勢高處（不積水、不倒灌），地下水打井深度至少200～300m。

3.6  銷售、淘汰豬及病死豬管理

銷售、淘汰豬只涉及到同外部車輛對接，是高風(fēng)險環(huán)節(jié)。正常仔豬銷售和淘汰豬銷售，生物安全風(fēng)險不同，最好配置不同的出豬臺和中轉(zhuǎn)平臺，場外運輸車輛不同，行駛道路不同，洗消點不同，盡量避免各種交叉。豬只先通過本場車輛進行轉(zhuǎn)運，在距離場區(qū)2～3km區(qū)域建立中轉(zhuǎn)站，避免外部車輛直接到場區(qū)周圍。不具備中轉(zhuǎn)條件養(yǎng)豬場，售豬臺應(yīng)從場區(qū)向外延伸50m，且嚴(yán)格規(guī)定外部車輛和人員活動區(qū)域，場內(nèi)參與人員采取分段式趕豬，售豬結(jié)束后對整個區(qū)域徹底消毒。淘汰豬應(yīng)該先在場內(nèi)集中，每1個月集中淘汰1次。

病死豬無害化處理也是一個高風(fēng)險環(huán)節(jié)。建議無害化區(qū)域和豬場生產(chǎn)區(qū)域進行嚴(yán)格物理隔檔，兩區(qū)之間的人員、車輛和工具等嚴(yán)禁交叉。病死豬無害化處理方法包括焚燒、深埋、堆肥、化尸窖和高溫生物降解等，豬場應(yīng)結(jié)合實際選擇合適處理方式。如果病死豬送往無害化處理場，可以在無害化處理區(qū)建設(shè)冷柜，病死豬裝袋密封后暫存，集中運至無害化處理場。運送病死豬也要專車專用，同時也要通過二次轉(zhuǎn)運，嚴(yán)禁本場相關(guān)車輛人員在無害化處理場周邊區(qū)域活動。如果是涉及到豬只保險，可以通過遠(yuǎn)程視頻完成流程，嚴(yán)禁保險車輛及人員進入豬場。

3.7  豬場員工管理

建議養(yǎng)豬場僅保留生產(chǎn)人員，其他職能部門人員辦公區(qū)應(yīng)設(shè)在遠(yuǎn)離豬場區(qū)域。建立嚴(yán)格的豬場人員入場程序：（1）ASFV采樣檢測，采集外出歸場人員頭發(fā)、衣服、皮膚、鞋底、手機等樣品送實驗室檢測；（2）人員在隔離點或者I級緩沖區(qū)外進行洗澡、桑拿，換進入I級緩沖區(qū)的衣服和鞋子；（3）人員在進入場區(qū)處再次洗澡，更換進入生活區(qū)的衣服和鞋子；（4）人員進入生產(chǎn)區(qū)建議通過洗澡更換生產(chǎn)區(qū)工作服和膠靴，對于沒有再次設(shè)置洗澡更衣環(huán)節(jié)的養(yǎng)豬場，應(yīng)更換膠靴進入生產(chǎn)區(qū)；（5）嚴(yán)格管理員工電子設(shè)備，建議員工的手機、電腦只有一次進場機會，正常情況下，場外的手機電腦不進場，場內(nèi)的手機電腦不出場。生活區(qū)的手機不進舍，舍內(nèi)的手機不出來；（6）淋浴室做好保溫，確保員工洗的舒服。需要指出的是，豬場針對人員流動設(shè)計的生物安全流程目的是為了讓員工可以正常休假或上下班，長期封閉式工作模式不符合人性化管理，也難以長期執(zhí)行。

3.8  餐廚管理

餐廚是ASF防控生物安全管理的重要環(huán)節(jié)，一些新建養(yǎng)豬場采取了廚房外移管理思路。多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)廚房還是在生活區(qū)內(nèi)，廚房整體布局需要進行改造，物資進入和職工就餐采用不同通道。采購環(huán)節(jié)要特別注意不外購豬肉類及相關(guān)制品；蔬菜類等物品采購建議通過產(chǎn)地、源頭直接采購，避免在農(nóng)貿(mào)市場進行集中采購；原則上生菜、涼菜不進生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，只允許高溫熟食進入。且內(nèi)外餐具不交叉，廚師將飯菜懸空倒入對方餐具。餐廚剩余物建議通過車輛中轉(zhuǎn)處理。

3.9  消毒管理

消毒是生物安全管理的重要手段，目前市售的消毒器械和消毒劑種類很多，豬場常用消毒器械有紫外線燈、臭氧消毒器和烤箱等。在常用的消毒劑中，戊二醛、過硫酸氫鉀、過氧乙酸、二氧化氯、含氯消毒劑等均為高效廣譜消毒劑，廣泛用于環(huán)境、物品、器械、空氣、水、體表消毒。此外，可參考農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實施方案》和《關(guān)于在非洲豬瘟防控工作中做好消毒劑選擇工作的通知》等文件，根據(jù)消毒場所及目的不同選擇合適的消毒產(chǎn)品，制定合適的消毒方案。對于被褥等不易消毒的物品，建議靜置60d后再進場。此外，能用物理消毒阻斷的，盡量不用化學(xué)消毒。

在消毒劑的使用過程中，需要注意：大多數(shù)消毒劑消毒效果受溫度和有機物影響，在嚴(yán)寒地區(qū)要采取措施保證消毒劑作用溫度最好在10℃以上。清除待消毒物體表面的有機物是消毒成功的基礎(chǔ)，通過去垢劑浸泡和高壓沖洗方法，去除待消毒物品表面有機物，然后用合適的消毒劑進行消毒處理。注意消毒劑使用過程中配伍禁忌，如酸性和堿性消毒劑之間的相互抵消、強氧化性和強還原性消毒劑配伍禁忌。

3.10  引種及精液管理

在種豬引進過程中，因涉及長途運輸，感染ASFV風(fēng)險很高，建議使用專用運輸車進行種豬運送。同時豬場應(yīng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)隔離舍，引種后隔離觀察不低于21d，隔離結(jié)束后進行ASFV核酸和抗體檢測，雙陰性種豬才能進群。對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖企業(yè)，應(yīng)做好精液質(zhì)量監(jiān)測工作，定期開展精液中病原微生物檢測。外購精液一定要從具有資質(zhì)的供精企業(yè)購買。此外，在精液運輸時應(yīng)密閉良好，對外包裝進行便捷消毒。

3.11  物資供應(yīng)管理

原則上進入豬場的所有物品均應(yīng)有對應(yīng)的消毒流程，確保安全。建議優(yōu)先采購大包裝、整箱、原裝的物資，所有物資能烘盡烘，能拆都拆，能浸泡消毒的全部浸泡。

3.12  生物管制

蒼蠅、蚊子和老鼠等生物學(xué)媒介可以機械性攜帶病毒傳播疾病。因此，要強化豬場的生物安全管制措施。養(yǎng)殖場圍墻外和棟舍外1～2m，進行地面硬化或鋪設(shè)碎石子；養(yǎng)殖場內(nèi)不飼養(yǎng)除豬以外的其他畜禽，如狗、貓等；場區(qū)內(nèi)定期滅鼠，加大蚊蠅繁殖季節(jié)的滅蚊蠅工作；防止飛鳥、夜貓等進入舍內(nèi)。

4  結(jié)語

ASF疫情之前，生物安全在我國養(yǎng)豬行業(yè)更多的還是停留在口號上、形式上，這也是導(dǎo)致ASFV在我國快速傳播的主要原因。疫情發(fā)生兩年多來，在政府、科研院所、養(yǎng)豬企業(yè)的共同努力下，已經(jīng)建立了有效應(yīng)對ASF的技術(shù)體系和生物安全管理體系。需要指出的是生物安全所有準(zhǔn)則都離不開人的落實和執(zhí)行，規(guī)?；i場車輛、人員、物品流動頻繁，只有時刻保持危機意識，才能保持豬場安全。

• 來源/豬業(yè)科學(xué)

• 摘編自/喬松林，解偉濤等